Актуальные идеи для малого бизнеса с нуля
Идеи для бизнеса
Идеи для бизнеса » Идеи » Бизнес-идея: Открытие кафе wok –лапши

Бизнес-идея: Открытие кафе wok –лапши


#Общепит@actual_idea #Вложения_250@actual_idea

Начальные вложения: 280 т.р.
Ежемесячная прибыль: 80 т.р.
Срок окупаемости: 4 мес.

Сегодня в крупных российских городах никого не удивишь изобилием самой различной кухни. Но в России еще не насытились различными, пока «экзотичными» кухнями и форматами. В частности, модный формат кафе и доставки wok-лапши, практически не представлен в малых городах, тогда как в столицах и других городах миллиониках первые кафе-wok появились еще на рубеже 2009-2010 годов (а кое-где и раньше).

Кафе вок-лапши стали заметными игроками в Казани и Екатеринбурге, их доля среди фаст-фуд заведений составляет более 6% общей выручки среди заведений фаст-фуда. А в малых городах (менее 500 тысяч человек) этот формат фактически не существует. Это одновременно и риск открытия нового рынка и шанс стать первым. Впрочем, и в больших городах этот формат еще не сыграл всеми своими гранями.

Что же такое wok-лапша.

Что такое wok-лапша Эта еда знаком практически всем, кто смотрел голливудские фильмы – это такая небольшая коробочка с лапшой, которую так любили герои американских боевиков из 90-х. При этом, сам по себе Wok – это небольшая глубокая сковорода, отлично подходящая для быстрой обжарки ингредиентов, в особенности лапши, да еще и масло на такую прожарку требуется меньше.

Существуют разные виды wok – с круглой или плоской формой дна, выполненные из разных материалов. Но главное – дно очень маленького диаметра и коническая форма, что вкупе с постоянными перемешиваниями, дает равномерную прожарку в короткие сроки.

«WOK-ЛАПША - ЭТО НОВЫЙ ТРЕНД НА РЫНКЕ РОССИЙСКОГО ФАСТ-ФУДА».

Wok-сковорода.

А для предпринимателя wok-сковорода станет и первой статьей расходов. В среднем, wok-сковородка стоит от 2,5 до 8 тысяч рублей. На заведение с оборотом в 300-500 порций (отличный показатель для кафе на проходном месте или дешевой доставки) двух-трех сковород хватит с лихвой. Срок эксплуатации качественной сковороды – около 5-6 лет.

Виды лапши.

Итак, вок-лапша это достаточно простой в приготовлении продукт, не требующий от повара наличия экстра-навыков. Добавим к этому невысокую стоимость ингредиентов:

• лапша соба
• лапша удон
• яичная лапша
• лапша харусаме

из которых в основном и состоят блюда, при грамотном подборе поставщиков обойдется вам всего в 80-130 рублей за килограмм. Порция же может содержать 70 – 250 грамм лапши. Другие важные ингредиенты – начинка (морепродукты, куриное мясо, овощи и соус), при небольших объемах в порции, которые составят от 20 до 100 грамм веса, также обойдутся не очень дорого. Себестоимость порции с учетом коммунальных затрат и рабочего времени сотрудника составляет, в зависимости от ингредиентов и размера – от 30 до 90 рублей. Таким образом, отпускная цена может колебаться от 100 до 250 рублей.

Сколько стоит:

Необходимые инвестиции: кроме уже упомянутых сковородок WOK (порядка 10-18 тысяч рублей за три штуки), в затраты войдет оборудование кухни (холодильное оборудование, плита, микроволновка для разморозки и кухонные приборы) – это еще около 50 тысяч рублей. Около 50 тысяч на закупку продуктов.Не меньше 150 тысяч рублей в год уйдет на аренду небольшого помещения под кухню (без ресторанного зала).

С рестораном ваши затраты составят: на аренду - от 400 до 600 тысяч в год. Плюс покупка мебели и ремонт, это еще от 350 до 480 тысяч в год. При открытии ресторана - рекомендуется обратить внимание на места около дог, в жилых массивах ил в центре города (но это увеличит аренду еще на 40% минимум).

Итак начальные вложение составят около 150 тыс.руб.

Затраты на персонал - налоги и зарплаты, на двух поваров, уборщицу и службу доставки составят от 80 до 150 тысяч рублей в месяц при средней зарплате в 25-30 тысяч рублей.

Ожидаемая прибыль:

Маржинальность данного бизнеса составляет от 20 до 35% или от 80 до 350 тысяч рублей чистой прибыли в месяц в зависимости от оборота. Успехов Вам!

Источник:
Контакты:
Адрес: Товарная, 57-В, 121135, Москва,
Телефон:+7 971-129-61-42, Электронная почта: contact@lossless.ru идеи для бизнеса с нуля
Бизнес-идея: Открытие кафе wok –лапши

Опубликовано 26.12.2017, автором , в разделе Идеи

возможно вас заинтересуют другие предложения:
   03 фев 2019
Бизнес-идея: Кафе wok –лапши....

стартовый капитал – 150 тыс.руб.прибыль в месяц - 80-350 тыс.руб.срок окупаемости – 2 мес.сегодня в крупных российских городах никого не удивишь изобилием самой различной кухни. но в россии еще не насытились различными,

   16 ноя 2017
Бизнес-идея: Кафе wok –лапши...

#общепит@actual_idea #вложения_100@actual_ideaначальные вложения: 150 т.р.ежемесячная прибыль: 90 т.р.срок окупаемости: 2 мес.кафе вок-лапши стали заметными игроками в казани и екатеринбурге, их доля среди фаст-фуд

   05 янв 2018
Бизнec-идeя: Кафe wok –лапши....

стартовый капитал – 150 тыc.руб.прибыль в мecяц - 80-350 тыc.руб.срок окупаeмоcти – 2 мec.сeгодня в крупных роccийcких городах никого нe удивишь изобилиeм cамой различной кухни. но в роccии eщe нe наcытилиcь различными,

   08 янв 2018
Как открыть бизнес на фаст фуде...

сфера общественного питания очень привлекательная для инвесторов и предпринимателей – несмотря на внушительные вложения, они окупаются достаточно быстро. а все благодаря популярности заведений среди потребителей. и

   18 дек 2017
ФАСТ-ФУД КАК БИЗНЕС...

#общепит@catalogbi одним из наиболее развитых и пользующихся популярностью направлений на рынке услуг является фаст-фуд индустрия. эти точки общепита представляют собой кафетерии с самообслуживанием, где готовится и

   15 ноя 2017
Бизнес-идея: Кафе быстрого обслуживания...

#общепит@actual_idea #вложения_1000@actual_ideaначальные вложения: 2000 т.р.ежемесячная прибыль: 262 т.р.срок окупаемости: 12 мес.для кафе быстрого питания больше подходит немного другое название - кафе быстрого

   19 апр 2018
Бизнес-идея: фаст-фуд на колесах...

направление фаст-фуда очень прибыльно. это уже успели оценить сотни предпринимателей, в том числе – новичков. но чтобы не вкладывать на старте крупных инвестиций, можно выбрать немного другую сферу – передвижной

   07 дек 2017
Бизнес-идея: Кафе фаст-фуд...

#фастфуд@actual_idea #вложения_250@actual_ideaначальные вложения: 250 т.р.ежемесячная прибыль: 30 т.р.срок окупаемости: 10 мес.для мелких инвесторов общепит достаточно привлекателен. это многообещающие перспективы и

   26 ноя 2017
Бизнес-идея: Экспресс - пельменная...

#фастфуд@actual_idea #вложения_250@actual_ideaначальные вложения: 293 т.р.ежемесячная прибыль: 75 т.р.срок окупаемости: 3 мес.часто залогом успеха нового бизнес-проекта является уникальная и инновационная идея. но

   19 ноя 2017
Бизнес-идея: Продажа фаст-фуда...

#профит_150@profit_idea #вложения_500@profit_idea #окупаемость_5мес@profit_idea #фастфуд@profit_idea #бизнес_идея@profit_ideaпрофит: 130 т.р. в месначальные вложения: 550 т.р.окупаемость: 5 мес.для мелких инвесторов

   23 июн 2018
Красивая посуда для кухни...

Декоративные элементы необходимы для того, чтобы создать на кухне неповторимый интерьер, отражающий характер и стиль его обладателя. Декорировать помещение можно с помощью различных объектов искусств…

вверх