Актуальные идеи для малого бизнеса с нуля
Идеи для бизнеса
Идеи для бизнеса » Идеи » Бизнес-идея: Кафе быстрого обслуживания

Бизнес-идея: Кафе быстрого обслуживания


#Общепит@actual_idea #Вложения_1000@actual_idea

Начальные вложения: 2000 т.р.
Ежемесячная прибыль: 262 т.р.
Срок окупаемости: 12 мес.

Для кафе быстрого питания больше подходит немного другое название - кафе быстрого обслуживания. Это заведение, в котором можно перекусить достаточно быстро и за небольшие деньги. Главным отличием таких мест общепита от полноценных ресторанов является скорость обслуживания, которая в среднем составляет 3-4 минуты на каждого клиента, при этом посетители, как правило, долго в заведении не задерживаются (не более 30-40 минут). Это дает владельцу бизнеса дополнительное преимущество, поскольку оборот посадочных мест в сутки очень большой.

Из чего состоит бизнес-план фаст-фуд кафе

Для того чтобы кафе быстрого питания было успешным, важно уделить особое внимание всем этапам по его подготовке.

Выбор подходящей стратегии развития фаст-фуд бизнеса

Стоит знать о том, что есть два варианта развития данного бизнеса, между которыми стоит сделать выбор:

готовая идея, которая является достаточно раскрученной;
идея, которая была придумана самостоятельно.

На сегодняшний день существует достаточно большое количество заведений быстрого обслуживания, которые уже давно заслужили любовь, уважение и доверие от клиентов. Франшиза - это и есть тот способ, который дает возможность получить право на развитие еще одного кафе уже существующей сети. Однако нужно понимать, что это стоит денег. Помимо того что франшиза предоставляет право на имя, оригинальное меню, упаковку, она может помочь большим количеством советов по ведению данного вида бизнеса.

Оборудование для производства пончиковНесмотря на денежные затраты, этот способ является одним из лучших для развития современных и удачных бизнес-идей. Такой вариант обладает бесспорным преимуществом - доверием клиентов, разрекламированным именем, что позволяет начать зарабатывать уже с первого дня открытия кафе. Все это доступно в случае, если есть достаточно большой стартовый капитал. Если нет, можно использовать второй способ - развитие собственной, новой и уникальной идеи.

Главным преимуществом данного варианта является экономия денежных средств на покупке прав. Помимо этого, есть возможность создать что-то действительно неповторимое и интересное, которое может привлечь гораздо большее количество посетителей, чем в уже устоявшееся заведение. В случае успешного развития кафе быстрого обслуживания можно будет в будущем создать собственную марку и продавать права на ее использование. Однако стоит понимать, что реклама и раскрутка в данном варианте зависят только от владельца бизнеса и его команды.

Подбор необходимого помещения и создание правильного интерьера

Оборудование для блиннойИнтерьер в помещении кафе быстрого обслуживания играет одну из главных ролей. От него зависит атмосфера в заведении, которая будет создана. Так как фаст-фуд кафе ориентировано на массового потребителя, дизайн нужно спроектировать так, чтобы в помещении было удобно и уютно. Цветовая гамма и элементы декора должны ассоциироваться с едой и тем самым повышать аппетит. Нужно помнить, что основная задача - не просто привлечь клиента в помещение, но побудить в нем желание попробовать блюда, которые предоставляются в кафе. В том случае если развитие фаст-фуд бизнеса планируется на условиях франшизы, можно позаимствовать дизайн интерьера в уже существующих заведениях, при этом добавить какую-нибудь особенность.

Подсчет количества сотрудников

Кафе быстрого обслуживания не нуждается в официантах, потому как само заведение подразумевает самообслуживание. Именно поэтому можно сэкономить значительную сумму денег на содержании официантов. Однако данное решение существенно повышает требования к остальному персоналу. Все кассиры, администраторы и другие сотрудники заведения должны быть максимально вежливыми и обходительными и уметь легко справляться с нестандартными ситуациями, которые, как правило, часто возникают в фаст-фуд кафе. Весь персонал должен отлично ориентироваться в разделах меню и уметь помочь нерешительным клиентам с выбором в случае, если это необходимо.

Сотрудники за кассойДополнительным преимуществом кафе быстрого питания является то, что его обслуживающий персонал состоит из небольшого количества человек, из чего можно сделать вывод о том, что им легко управлять. Минимальное количество сотрудников для обслуживания фаст-фуд заведения следующее:

2-3 повара;
2 кассира;
1 работник зала, который будет отвечать за своевременную уборку столов после посетителей.

Важно помнить о том, что каждый из работников заведения должен иметь санитарную книжку.

Подсчет затрат на открытие кафе общепита

Основной статьей расходов при открытии данного вида бизнеса является аренда и ремонт помещения. В среднем затраты могут составить 1 500 000-2 000 000 рублей. Все остальные расходы будут зависеть от того, какая стратегия ведения бизнеса была выбрана, однако стоит учитывать несколько определяющих принципов.

Ассортимент для кафе быстрого обслуживания

ПиццаБизнес-план фаст-фуд кафе должен учитывать все особенности кухни. Кафе данного типа подразумевают наличие вкусной, недорогой еды, которая доступна студентам и работникам среднего класса. Ассортимент блюд должен быть довольно широким, с уклоном на привычную европейскую или российскую кухню. Это могут быть разные виды горячих бутербродов, простых салатов и вторых блюд, различных напитков и выпечки. По поводу наличия алкогольных напитков, стоит сказать, что в фаст-фуд заведениях они не очень востребованы, поэтому нет смысла иметь их в наличии.

Многие люди заходят в кафе быстрого питания для того, чтобы взять еду с собой в дорогу. Именно поэтому необходимо обязательно подготовить бумажные пакеты для упаковки с фирменной символикой.

Важно помнить, что даже при желании сделать, к примеру, арабскую кухню, предоставляемое меню все равно должно иметь несколько видов классических блюд, которые понадобятся для консервативных людей.

Оборудование - пункт, на который нужно обратить особое внимание

ПельмениСтоит учитывать, что имеющаяся техника должна быть способна подавать большой объем горячей и вкусной еды. Минимальный набор оборудования, которое необходимо для запуска, - несколько холодильных витрин, плита и стойка-раздача. Если планируется производство выпечки, потребуется также приобрести мощный духовой шкаф. Для того чтобы была возможность хранить продукты, нужно будет обзавестись просторным холодильником.

Кроме того, нужно определиться с тем, какого типа заведение будет открыто. От этого будет зависеть, какое оборудование понадобится приобрести. Чаще всего в кафе быстрого обслуживания работают с уже готовыми полуфабрикатами. Перед тем как выдать заказ клиенту, производится только разогрев и окончательная подготовка продуктов. Сам же процесс приготовления полуфабрикатов выполняется поставщиками. В таком случае понадобится всего одно небольшое помещение для доготовки продуктов.

Есть и другой вариант - открыть фаст-фуд кафе, которое будет работать на сырье, то есть изготавливать полуфабрикаты самостоятельно. Но важно понимать, что в таком случае понадобится арендовать дополнительные помещения под разделку рыбы и мяса, а также обработку овощей. Соответственно, от этого будет зависеть то, какое оборудование понадобится приобрести.

Преимуществом кафе быстрого обслуживания является то, что есть возможность использования одноразовой посуды. Это позволит сэкономить денежные средства.

Затраты на кухонное оборудование и все необходимые продукты обойдутся приблизительно в 150 000-200 000 рублей.

Возможные варианты месторасположения фаст-фуд заведения

Суши-ассортиНеобходимо позаботиться о выборе подходящего места, в котором будет расположено кафе быстрого обслуживания. Это могут быть места поблизости крупных бизнес-центров, в которых работает большое количество офисных работников. Другой вариант - размещение возле студенческих городков или университетов, где есть много студентов и преподавателей. Возможен и третий, самый банальный вариант - расположить кафе в самом центре города, где проходит достаточно много людей. Однако стоит помнить, что это месторасположение является самым затратным. Правильным размещением может быть место возле станций метро, вокзалов или поликлиник.

Обязательным условием является расположение кафе на первом этаже помещения и наличие отдельного входа. Площадь зала, в котором будут находиться посетители, может быть небольшой, достаточно 25-30 м2. Однако, перед тем как открыть кафе быстрого питания в понравившемся помещении, необходимо обратить внимание на наличие вентиляции. В фаст-фуд заведениях очень большая проходимость, поэтому обязательно нужна хорошая вентиляция.

Важно помнить, что именно от того, где будет расположено будущее кафе, нужно отталкиваться при подсчете затрат и составлении бизнес-плана.

Срок окупаемости и рентабельность будущего кафе быстрого питания

От ценовой политики заведения будет зависеть окупаемость и рентабельность фаст-фуд кафе, поэтому средний чек должен быть приблизительно 500-600 рублей.

В случае соответствия всем требованиям, можно отметить, что период окупаемости составит 1-2 года. Расчеты сделаны при условии средней посещаемости и отсутствия массовых праздников и торжеств.

Есть ли смысл открывать заведение общепита

Посчитав все необходимые затраты, можно узнать сумму, которая потребуется для открытия кафе быстрого питания. Ориентировочные затраты - 1 000 000 рублей. Стоит отметить, что они вовсе не большие, учитывая то, что фаст-фуд заведения являются весьма популярными и могут принести большой доход своему владельцу.

Источник:
Контакты:
Адрес: Товарная, 57-В, 121135, Москва,
Телефон:+7 971-129-61-42, Электронная почта: contact@lossless.ru идеи для бизнеса с нуля
Бизнес-идея: Кафе быстрого обслуживания

Опубликовано 15.11.2017, автором , в разделе Идеи

возможно вас заинтересуют другие предложения:
   31 дек 2018
Бизнeс-идeя: Kафe быстрого обслуживания ...

начальныe вложeния: 2000 т.р. ежeмeсячная прибыль: 262 т.р. срок окупаeмости: 12 мeс. для кафe быстрого питания большe подходит нeмного другоe названиe - кафe быстрого обслуживания. это завeдeниe, в котором можно

   08 янв 2018
Как открыть бизнес на фаст фуде...

сфера общественного питания очень привлекательная для инвесторов и предпринимателей – несмотря на внушительные вложения, они окупаются достаточно быстро. а все благодаря популярности заведений среди потребителей. и

   18 дек 2017
ФАСТ-ФУД КАК БИЗНЕС...

#общепит@catalogbi одним из наиболее развитых и пользующихся популярностью направлений на рынке услуг является фаст-фуд индустрия. эти точки общепита представляют собой кафетерии с самообслуживанием, где готовится и

   09 ноя 2017
Полезный фаст-фуд: перспективная бизнес-идея...

сегодня многие жители планеты сходятся во мнении, что здоровый образ жизни – это не только дань моде, но и польза для организма. подтверждением тому является появление фитнес-клубов и спортивных залов, а также

   07 дек 2017
Бизнес-идея: Кафе фаст-фуд...

#фастфуд@actual_idea #вложения_250@actual_ideaначальные вложения: 250 т.р.ежемесячная прибыль: 30 т.р.срок окупаемости: 10 мес.для мелких инвесторов общепит достаточно привлекателен. это многообещающие перспективы и

   28 сен 2017
Бизнес-идея: Вендинг-кафе...

#вендинг@actual_idea #вложения_1000@actual_ideaначальные вложения: 2422 т.р.ежемесячная прибыль: 250 т.р.срок окупаемости: 11 мес.ресторанный бизнес в россии, по оценке многочисленных информационных изданий, таких как

   10 дек 2017
Детское кафе как бизнес...

#общепит@catalogbiзаведений общепита много, но не все они подходят для посещения с детьми. сегодня особенно востребованы те, в которых ребенок может не только вкусно и безопасно покушать, но и отметить свой день

   19 дек 2017
Бизнес-идея: Открытие спорт-бара...

#общепит@actual_idea #вложения_1000@actual_ideaначальные вложения: 1500 т.р.ежемесячная прибыль: 395 т.р.срок окупаемости: 6 мес.что нужно для открытия спорт-бара необходимо составить бизнес-план, детально описывающий

   26 ноя 2017
Бизнес-идея: Экспресс - пельменная...

#фастфуд@actual_idea #вложения_250@actual_ideaначальные вложения: 293 т.р.ежемесячная прибыль: 75 т.р.срок окупаемости: 3 мес.часто залогом успеха нового бизнес-проекта является уникальная и инновационная идея. но

   19 апр 2018
Бизнес-идея: фаст-фуд на колесах...

направление фаст-фуда очень прибыльно. это уже успели оценить сотни предпринимателей, в том числе – новичков. но чтобы не вкладывать на старте крупных инвестиций, можно выбрать немного другую сферу – передвижной

   30 дек 2017
Бизнес-идея: Открытие кафе...

#общепит@actual_idea #вложения_1000@actual_ideaначальные вложения: 720 т.р.ежемесячная прибыль: 98 т.р.срок окупаемости: 8 мес.кафе планируется создать для предоставления населению и гостям села качественных услуг в

вверх