Актуальные идеи для малого бизнеса с нуля
Идеи для бизнеса
» » Белковый рулет (меренга)

Белковый рулет (меренга)




Здравствуйте!

Этим рецептом года три-четыре назад поделилась кулинар Виктория из Болгарии. С тех пор пеку его частенько, благо, в отличие от безе, требуется минимум усилий и времени, а уж с начинкой можно экспериментировать до бесконечности. Взбитые сливки, масляный крем, лимонный курд, шоколадный пудинг, свежие ягоды, чуть проваренные фрукты, варенье..

Итак, для противня 30х40 см нам

потребуется:

4 яйчных белка

200 г сахара

1ст.ложка лимонного сока

2-3ст.ложки сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца вымыть и отделить белки. Я пользуюсь специальной ложкой, очень удобно, между прочим!

Желтки не выбрасываю, складываю их в чашку, накрываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник. Они пригодятся для бисквитных рулетов.

В кухонном комбайне на маленькой скорости взбиваю белки до легкой пены.

Добавляю половину порции сахара и взбиваю на максимуме до пышности.

Продолжая взбивать, понемногу подсыпаю оставшийся сахар, в конце добавляю лимонный сок. Крем получается блестящим и не падает с венчика.

Противень застелить бумагой, выложить...


деньги взайм онлайн

...крем, разровнять. Вилкой или кондитерским гребешком нанести волнообразный рисунок. Я отсаживаю "звёздочки" (или что там получается!), ну нравится мне "поиграться"!

Отправляю в предварительно разогретую до 170-ти градусов духовку ровно на 25 минут.

Готовую меренгу оставляю на противне до полного остывания.

Обильно посыпаю сахарной пудрой,

накрываю бумагой для выпечки, переворачиваю на стол и снимаю лист, на котором пекла.

Бумага не всегда легко отходит, бывает, что и рвёт меренгу. Не расстраивайтесь, крем всё сгладит и будет совершенно незаметно.

Взбила 400мл жирных сливок и 50г сахара, добавила 1 пакетик загустителя для сливок и 30мл эспрессо.

Выложила крем на меренгу, разровняла.

С помощью нижнего листа бумаги аккуратно, не торопясь, свернула в рулет,

переложила на тарелку

и спрятала в холодильник на 3-4 часа.

Перед подачей немного полила растопленной шоколадкой.

Приятного чаепития!

P.S. На первом фото рулет с кремом из взбитых сливок с малиной.


Контакты:
Адрес: Товарная, 57-В, 121135, Москва,
Телефон:+7 971-129-61-42, Электронная почта: contact@lossless.ru идеи для бизнеса с нуля
Белковый рулет (меренга)

Опубликовано 08.03.2018, автором , в разделе Тепло загородного дома

деньги в кредит онлайн

возможно вас заинтересуют другие предложения:
Легко сворачивающийся бисквитный рулет...

Всем - здравствуйте! Предлагаю испечь рулет, который не нужно сворачивать горячим. Бисквит получается тонюсеньким, эластичным, воздушным и, конечно же, вкусным! Начинку можно брать любую: фрукты…

По мотивам десерта "Павлова"...

Здравствуйте! Почему написала "по мотивам"? Да чтобы не провоцировать знатоков, мол это не настоящий десерт, да знаешь ли ты, КАК он должен выглядеть и т.д. и т.п. Отвечаю сразу: не знаю. Понрав…

Бизнес-идея: Производство варенья...

#производство@actual_idea #вложения_от_1000@actual_ideaначальные вложения: 900 т.р.ежемесячная прибыль: 190 т.р.срок окупаемости: 6 мес.чего греха таить, различные сладкие вкусности – пирожные, мороженое, торты, и т.д.

Яблочный пирог - самые лучшие рецепты необыкновенно вкусной выпечки...

Яблочный пирог – популярный вид выпечки, которую пекут хозяйки во всем Мире круглый год. Эти свежие фрукты доступны и в межсезонье, потому лакомства на их основе имеют такое невероятное разнообразие…

15 блюд, которые стоит научиться готовить к 30 годам...

Путь к сердцам всего человечества, а не только мужчин, лежит через желудок. Поэтому для вас 15 блюд, которые было бы здорово уметь мастерски готовить. Они могут стать вашими коронными блюдами, а домаш…

15 новейших кулинарных советов, без которых не обойтись на кухне...

Нет никакой разницы, начинающий вы кулинар или наученная опытом хозяйка, вы всё равно не сможете держать все рецепты в голове. К тому же, найдя подходящий рецепт блюда, не всегда понятно в какой после…

Бизнес-идея: продажа сахарной ваты ...

в летний сезон для предпринимателей открывается немалое количество возможностей для организации своего малого бизнеса, который при этом за счёт продажи сезонного продукта отличается очень высокой рентабельностью и

БЛЮДА ИЗ УТКИ ...

дикая утка с грибным соусом ингредиенты на 1 утку: 250 г свежих грибов, 3-4 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сливок, 1/2 ч. ложки сахара. приготовление дикую утку выпотрошить, промыть и прижать гнетом.

Калина с медом — мамины секреты...

дорогие одноклассники, как вам в осени живется судя по прогнозам погоды у многих уже чуть ли не зима наступила, даже снег выпал, и метель завьюжила. и сейчас самое время нам вспомнить про калину. собираете ли вы ягоды

80 способов удаления различных пятен....

добавляем себе на стену, чтобы не потерять!как отстирать пятна от сока, крови, вина, пива, шампанского, травы, жвачки, томата, соусов, рыбы, консервов, ржавчины, йода, помады, яблок, малины, черешни, духов, губной

Как удалить 80 типов пятен...

Сохраните, пригодится! ОТСТИРАТЬ ПЯТНА от сока, крови, вина, пива, шампанского, травы, жвачки, томата, соусов, рыбы, консервов, ржавчины, йода, помады, яблок, малины, черешни, духов, губной помады, …

вверх